Archiwum | Ryby RSS feed for this section

Sałatka śledziowa z ziemniakami – tradycyjna

24 Wrz

SKŁADNIKI:

2 spore płaty śledziowe z octu, 1 cebula, 2 ugotowane ziemniaki w ” mundurkach „, 2 ogórki kiszone, 1-2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy sarepskiej, świeżo mielony pieprz oraz sól do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Płaty śledziowe dobrze odsączyć, ziemnniaki obrać. Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Dodać majonez, musztardę oraz pieprz i sól. Dokładnie połączyć składniki sałatki, delikatnie mieszając. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Reklamy

Solone śledzie (Matiasy) w zalewie octowej.

2 Sty

SKŁADNIKI:

5 płatów solonych śledzi (matiasów), 2 średnie cebule, 1/2 litra wody, 75 ml octu winnego lub jabłkowego, 50 ml 10% octu spirytusowego, 5 ziarenek ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu czarnego, 2 liście laurowe, 2 łyżeczki cukru, 1⁄3 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie (jeżeli bardzo słone) wymoczyć w wodzie. Pokroić na kawałki około 3 cm.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w „półkrążki”. Do wody dodać ocet, pokrojone cebule oraz przyprawy. Gotować około 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Matiasy na przemian z cebulą ułożyć warstwami w pojemniku. Zalać zalewą octową.

Pojemnik z zalanymi śledziami odstawić w chłodne miejsce na 2­-3 dni.

Smażone śledzie w zalewie octowej.

18 Paźdź

SKŁADNIKI:

1,2 kg tuszek śledziowych, mąka (lub bułka tarta), pieprz, sól, oliwa (tłuszcz) do smażenia.

Zalewa:

1 l wody, 250 ml octu ( szklanka i trochę), 5 – 6 cebul, 15 kulek ziela angielskiego, 5 -10 kulek pieprzu, 3 liście laurowe, 3 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Zalewa:

Cebulę pokroić w talarki, dodać do garnka z wodą i octem. Dodać resztę przypraw. Gotować około 5 minut. Odstawić do wystudzenia.

Tuszki śledziowe oczyścić i umyć. Obtoczyć w mące lub bułce tartej, posolić i popieprzyć. Smażyć na średnio rozgrzanej patelni z obu stron. Śledzie wystudzić. Połowę śledzi ułożyć w szklanym lub kamiennym pojemniku. Położyć część cebuli i przypraw z zalewy. Przykryć pozostałymi śledziami, a następnie ułożyć resztą cebuli i przypraw. Zalać przygotowaną wcześniej zalewą. Pojemnik z zalanymi śledziami odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni.

%d blogerów lubi to: