Archiwum | Nalewki RSS feed for this section

Nalewka miętowa – miętówka

10 Kwi

SKŁADNIKI:

400 ml spirytusu 95%,  250 ml spirytusu 70%,  2 – 3 doniczki mięty, 300 g cukru, 750 ml wody.

PRZYGOTOWANIE:

Mięte zalać spirytusem. Odstawić na 3-5 dni. Zlać nalew. Dodać do mięty cukier i wodę. Odstawić na 2-3 dni do rozpuszczenia cukru. Odsączyć od liści mięty. Dodać zlany wcześniej nalew. Wymieszać. Przefiltrować i odstawić na tydzień. Smacznego.

Reklamy

Słodka nalewka z wiśni

3 Sier

SKŁADNIKI:

2 kg wiśni, 2 kg cukru, 750 ml wódki, 650 ml spirytusu

PRZYGOTOWANIE:

Wiśnie wydrylować. Owoce wymieszać w misce z 1 kg cukru i przełożyć do 3 litrowego słoja. Odstawić w nasłonecznione miejsce, raz po raz mieszając. Następnego dnia dosypać 1kg cukru.
Odstawić na około 10-14 dni, tak by wiśnie puściły sok.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zlać sok do garnka, zagotować i wystudzić. Przelać sok do słoja, wymieszać ze spirytusem i odstawić. Owoce z soku przełożyć do mniejszego słoja, zalać wódką i odstawić.

Po 14 dniach odcedzić owoce, pozostały sok dolać do soku ze spirytusem, wymieszać. Odstawić na około 3 miesiące raz po raz mieszając.

Wiśnie można zjeść od razu lub przełożyć do mniejszych słoiczków, zalać mieszaniną wody z cukrem i wódki, w razie potrzeby można je wykorzystać jako dodatek do deserów.

Nalewka z wiśni

23 Sty

SKŁADNIKI:

2 kg wiśni, 1 kg cukru, 2 l spirytusu 70%.

PRZYGOTOWANIE:

Wiśnie przepłukać, wydrylować. Zasypać cukrem i pozostawić w słoju na 2­-3 tygodnie do całkowitego rozpuszczenia cukru, od czasu do czasu potrząsając słojem. Po tym czasie zalać spirytusem i odstawić na 2­-3 miesiące.
Owoce odsączyć przełożyć do mniejszych słoiczków ­( smakują idealnie jedzone „same” lub jako dodatek do deserów).
Nalewkę przefiltrować dwukrotnie. Przelać do butelek i rozkoszować się dobrym smakiem szczególnie w zimne jesienne i zimowe wieczory.

Aby otrzymać 1 litr spirytusu około 70 % mieszamy 0,65 litra 95 % spirytusu z 0,35 litra przegotowanej zimnej wody.

Nalewka z aronii I

23 Paźdź

SKŁADNIKI:

1 kg owoców aronii, 1/2 litra spirytusu, 1/2 litra wódki 40%, 1/2 laski wanilii, 4-5 goździków, 1/2 kg cukru, 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu, starta skórka z 1 cytryny, starta skórka z 1 pomarańczy.

PRZYGOTOWANIE:

Owoce umyć, odsączyć przełożyć do słoja i ugnieść. Do owoców dodać laskę wanilli, goździki i cynamon oraz starte skórki z cytryny i pomarańczy. Spirytus wymieszać z wódką, zalać owoce. Odstawić na 1 miesiąc w ciepłym miejscu. Po upływie jednego miesiąca zlać nalewkę do osobnego słoja, pozostałe owoce zasypać cukrem. Odsączone owoce aronii odstawić na 2-4 dni w ciepłe miejsce, potrząsając 1-2 razy dziennie do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Zlać powstały syrop, i połączyć ze zlaną wcześniej nalewką. Dokładnie wymieszać, przefiltrować wstępnie i odstawić ponownie na 1 miesiąc w ciemnym miejscu. Następnie nalewkę przefiltrować dokładnie i zlać do butelek. Odstawić jeszcze na około 1 miesiąc w ciemne miejsce. Po tym czasie można delektować się wspaniałym smakiem i aromatem nalewki z aronii.

Przepis znaleziony w internecie i lekko zmodyfikowany. Z tego przepisu wychodzi naprawdę super naleweczka. Oczywiście jeżeli ktoś lubi lekko gorzką, cierpką a zarazem słodkawą nalewkę z odrobiną przypraw korzennych.

Nalewka ze śliwek

2 Paźdź

SKŁADNIKI:

1,75 kg śliwek, 1,75 litra 70% alkoholu, 0,7 – 0,9 kg cukru.

PRZYGOTOWANIE:

Śliwki odpestkować, wsypać do słoja, zalać alkoholem, zakręcić słój, postawić w słonecznym miejscu na 4-5 tygodni. Mieszać – wstrząsnąć 2-3 razy w tygodniu. Po tym czasie zlać dobrze płyn do butelek lub słoika, do owoców dodać cukier i pozostawić na ok. 2 tyg. do rozpuszczenia się cukru, często mieszając. Po tym czasie syrop połączyć z wcześniej zlanym płynem i pozostawić na 2-3 miesiące, przefiltrować i próbować. Im starsza tym niby lepsza.
Smacznego.

Ogólne proporcje:
1 kg śliwek
1 litr 70% alkoholu (1/2 l spirytusu, 1/2 l wodki) 0,5 kg cukru

Wytrawna nalewka z suszonych moreli

29 Paźdź

Bardzo smaczna nalewka. Moim zdaniem smaczniejsza niż z „surowych moreli”, a do tego owoce nie ciemnieją jak to czasami się zdarza przy świeżych morelach.

SKŁADNIKI:

1/2 kg suszonych moreli, 1/2 l. spirytusu, 2/3 l. wody, 1 łyżka cukru.

PRZYGOTOWANIE:

Morele wsypać do słoika, dodać cukier i zalać mieszaniną wody i spirytusu.

Wszystko dobrze wymieszać , szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 6 tygodni. Następnie  przelać przez gazę lub filtr do kawy (idzie ciężko i wolno)  i odstawić na następne  6 tygodni. Po tym czasie można już próbować, ale jak to przy nalewkach się mówi – im dłużej stoi tym lepiej.

Cierpliwości !!!

%d blogerów lubi to: