Archiwum | Surówki RSS feed for this section

Buraczki zasmażane na ciepło.

24 Sier

SKŁADNIKI:

3 buraki, sok z 1/4 cytryny, 1 1/2 łyżeczki chrzanu, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki margaryny lub masła roślinnego, 2 łyżki octu, sól.

PRZYGOTOWANIE:

Buraki umyć (nie obierać). Włożyć do garnka z wodą, zagotować. Po około 5 minutach od zagotowania dodać ocet i 1 łyżeczkę soli. Gotować aż buraki będą miękkie. (Około 1 – 1 1/2 godz.).
Wyjąć buraki, pozostawić na sicie do odsączenia i ostygnięcia. Obrać i zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Odlać ewentualny sok buraczany. W rondlu roztopić tłuszcz, dodać starte buraki, sok z cytryny, chrzan, cukier oraz trochę soli do smaku. Wymieszać wszystkie składniki. Podsmażać przez około 5 minut, często mieszając. Podawać na ciepło.

Reklamy

Coleslaw

29 Paźdź

SKŁADNIKI:

1 duża główka drobno poszatkowanej białej kapusty, 3/4 szklanki majonezu, 3 łyżki cukru, 1 i 1/2 łyżki octu winnego, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, 1/8 łyżeczki granulowanego czosnku, 1/8 łyżeczki ostrej musztardy, szczypta pieprzu, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 szklanki śmietany 18%, 1/4 łyżeczki soli, 3 – 4 łyżeczki chrzanu.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Surówka z selera

9 Paźdź

SKŁADNIKI:

1 średni seler, 1 marchewka, 250-300g śmietany, 1 łyżka oleju, 2-3 łyżeczki cukru, 1/4 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Seler i marchewkę zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami, dodać cukier, sól, olej i śmietanę. Wszystkie składniki wymieszać. Jeżeli surówka jest za sucha dodać więcej śmietany. Po około 10 minutach wymieszać ponownie.

Surówka z rzepy

5 Paźdź

SKŁADNIKI:

2 średniej wielkości białe rzepy, 1 czarna rzepa, 2 czerwone cebule, 1 jabłko, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, 200 ml gęstej kwaśnej śmietany, 2 – 4 łyżki majonezu, 1/2 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Rzepy obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać solą. Odstawić na około 1/2 godziny. Odcisnąć sok. Dodać starte na tarce o grubych oczkach jabłko, posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, śmietanę oraz majonez. Dokładnie wymieszać.

Idelanie smakuje do mięs pieczonych, smażonych i panierowanych.

20121104-124054.jpg

Surówka z buraków na zimno.

25 Wrz

SKŁADNIKI:

4 buraki, 1 średnia cebula (najlepiej czerwona), 1 kwaskowate jabłko, 1 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego, 1łyżka oleju, sok z 1/2 cytryny.

PRZYGOTOWANIE:

Buraki ugotować (około 1 do 1 1/2 godziny) do miękkości na średnim ogniu. Ostudzone buraki i jabłko zetrzeć na tarce z „grubymi oczkami”. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do startych wcześniej składników. Dodać cukier, sól, pieprz i sok z cytryny. Wymieszać i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą, cukrem lub sokiem z cytryny. Na końcu dodać olej, wymieszać, przełożyć do miski. Gotowe.

Pasuje jako surówka do mięs duszonych i pieczonych.

Smacznego !!!

%d blogerów lubi to: