Archiwum | Sosy RSS feed for this section

Sos biały potrawkowy

25 Wrz

SKŁADNIKI:

30 g (około 1 łyżka) masła roślinnego lub margaryny, 30 g (około 1 duża łyżka) mąki, sok z 1/2 cytryny, 1-2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 200 ml bulionu drobiowego , warzywnego lub wody.

PRZYGOTOWANIE:

Masło rozpuścić w rondlu, dodać mąkę, wymieszać. Przysmażyć chwilę do uzyskania zasmażki, dodać sól oraz powoli bulion, cały czas mieszając (najlepiej trzepaczką). Po rozpuszczeniu zasmażki w bulionie, dodać cukier i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu przez około 2 minuty do uzyskania konsystencji lekko gęstego sosu. 

Reklamy

Sos pomidorowy do smarowania ciasta na pizze.

4 Lip

SKŁADNIKI:

3 łyżki koncenratu pomidorowego, 1 łyżka wody, 1 łyżka oliwy, 1 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 -1 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, 1/2 łyżeczki susznej cebuli, 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczka bazylli, 1 łyżeczka oregano.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Podgrzać na małej patelni lub rondlu do uzyskania sosu o gęstej konsystencji ( około 1-2 minuty). Ostudzić.

Sos tzatzyki

5 List

SKŁADNIKI:

1 duży ogórek, 2 naturalne serki homogenizowane, kilka łyżek jogurtu naturalnego (w zależności jaką chcemy uzyskać konsystencję), 2-4 łyżki przyprawy tzatzyki – pikantny sos czosnkowy (np. Prymat)

PRZYGOTOWANIE:

Ogórek obrać, usunąć nasiona, zetrzeć na tarce, posolić lekko solą. Odstawić na 15 minut, odsączyć. Dodać serek homogenizowany, jogurt, przyprawę tzatzyki (ilość w zależności jak bardzo ostry sos chcemy uzyskać). Wstawić do lodówki na 20 minut.

Sos vinegrette

22 Paźdź

SKŁADNIKI:

4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka musztardy, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii  1/4 łyżeczki cukru, po 1/4 łyżeczki suszonego oregano i tymianku, szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu.

PRZYGOTOWANIE:

Do naczynia (słoika) wlać ocet, dodać cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Następnie dodać oliwę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, musztardę, oraz suszone zioła. Ponownie wymieszać. Odstawić na parę minut do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ponownie wymieszać.

Sos pomidorowy z ziołami

6 Paźdź

SKŁADNIKI:

3 puszki całych pomidorów bez skórki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej bazyli, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Na zimną patelnie wlać oliwę, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podgrzać patelnię i zeszklić cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i lekko podsmażyć przez około 2-3 minuty uważając, aby się nie przypalił. Pomidory wyjąć z puszki, usunąć twarde części i pokroić w drobną kostkę. Dodać do zeszklonej cebuli i czosnku wraz z sosem z puszki. Smażyć bez przykrycia na małym ogniu przez około 30 minut do czasu, aż sos zgęstnieje. Dodać cukier, sól oraz suszone zioła i podsmażyć jeszcze na małym ogniu przez 5 minut.

Podawać z makaronem typu spaghetti. Po polaniu makaronu, można sos skropić lekko oliwą z oliwek i dodać posiekanej świeżej bazylli.

Guacamole

5 Paźdź

 

SKŁADNIKI:

4 dojrzałe owoce avocado, 1 pomidor, 1cebula, 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki, sok z limonki lub 1/2 cytryny, 2 łyżeczki startego parmezanu, 1 łyżeczka ostrego sosu np. chilli, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.

PRZYGOTOWANIE:

Owoce avocado, pomidor i pokrojoną na cząstki cebule dokładnie rozdrobnić w blenderze, dodać posiekaną natkę pietruszki, parmezan, sok z limonki, pieprz i sól i ponownie zmiksować do otrzymania jednolitej pasty.

Sos kurkowy

23 Wrz

SKŁADNIKI:

200 g kurek, 1 srednia cebula, 1 łyżka oleju, 2 łyżeczki masła, 1/2 kostki rosołowej, 1/2 kostki grzybowej, 1/2 szklanki śmietany 12 %, 1 łyżka mąki, sól, pieprz, 1 duża łyżka posiekanego świeżego koperku lub łyżeczka suszonego koperku.

PRZYGOTOWANIE:

Kostki rosołowe i grzybowe rozpuścić w szklance ciepłej wody. Kurki oczyścić. Jeżeli są większe, to pokroić, małe pozostawić w całości. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i przesmażyć około 5 minut na oleju. Do cebuli dodać kurki, podsmażyć na lekkim ogniu około 5 minut. Dodać mieszankę bulionu rosołowego i grzybowego oraz trochę soli. Dusić pod przykryciem 10 – 15 minut. Dodać posiekany koperek. Śmietanę połączyć dokładnie z mąką i dodać do sosu. Chwilę pogotować do uzyskania odpowiedniej konsytencji i przyprawić pieprzem i solą do smaku.

%d blogerów lubi to: