Archiwum | Przystawki RSS feed for this section

Grzanki czosnkowo – ziołowe

17 Sty

SKŁADNIKI:

1 bagietka lub długa bułka wrocławska (weka), 1/3 ­- 1/2 kostki masła, 1 łyżeczka oliwy, 2­-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonej bazyli, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki roztartego majeranku, 1/2 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Do masła (w temperaturze pokojowej) dodać oliwę, roztarty lub przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła oraz sól. Wymieszać dokładnie. Odstawić do lodówki na 15 minut.
Nagrzać piekarnik do 200 st. Celsjusza.
Pieczywko pokroić na ukos w kromki o grubości około 2 cm. Każdą kromkę posmarować dokładnie, ale nie za grubo przygotowanym masłem z ziołami.
Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 10­-15 minut do czasu, aż grzanki ładnie się przyrumienią.

Reklamy

Drobiowe roladki z fetą

6 Sty

SKŁADNIKI:

2 podwójne piersi z kurczka, 1 opakowanie 200­-250 g sera feta, 2 duże pomidory, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanej bazyli, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1­-2 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, odsączyć. Fete pokroić w kostkę, dodać odsączone pomidory, posiekane zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Piersi rozbić, posolić i popierzyć. Farsz podzielić na cztery części. Na środku każdej piersi ułożyć farsz, zawinąć dokładnie w ruloniki podwijając krótsze boki tak, aby farsz nie wyciekł.
Nagrzać piekarnik do 180 st. Celsjusza. Przygotowane roladki włożyć do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 30­-40 minut.

Solone śledzie (Matiasy) w zalewie octowej.

2 Sty

SKŁADNIKI:

5 płatów solonych śledzi (matiasów), 2 średnie cebule, 1/2 litra wody, 75 ml octu winnego lub jabłkowego, 50 ml 10% octu spirytusowego, 5 ziarenek ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu czarnego, 2 liście laurowe, 2 łyżeczki cukru, 1⁄3 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie (jeżeli bardzo słone) wymoczyć w wodzie. Pokroić na kawałki około 3 cm.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w „półkrążki”. Do wody dodać ocet, pokrojone cebule oraz przyprawy. Gotować około 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Matiasy na przemian z cebulą ułożyć warstwami w pojemniku. Zalać zalewą octową.

Pojemnik z zalanymi śledziami odstawić w chłodne miejsce na 2­-3 dni.

Kalafiory lub brokuły po rzymsku

8 List

SKŁADNIKI:

2 średnie kalafiory / brokuły, 2 łyżki masła, 150 g. rokpola, sok i skórka z cytryny, sól.

PRZYGOTOWANIE:

Kalafiory (brokuły) podzielić na cząstki. Włożyć do osolonego wrzątku z dodatkiem skórki i soku z cytryny. Gotować około 10 minut. Wyjąć, ułożyć na półmisku, polać masłem i posypać startym serem. (zamiennie można użyć Parmezanu).

Roladki z łososiem

3 List

SKŁADNIKI:

200 g wędzonego łososia w plastrach, opakowanie mrożonego szpinaku (ok. 300 g), opakowanie serka śmietankowego (200 g) do smarowania, 3 jajka, 3 łyżki mąki, 3 – 4 łyżeczki chrzanu, sól, pieprz, kilka plasterków cytryny oraz gałązka koperku (do dekoracji)

PRZYGOTOWANIE:

Masa szpinakowa:

Szpinak rozmrozić, odsączyć. Białka odzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Mąkę dokładnie rozprowadzić w rozbełtanych żółtkach. Dodać szpinak i ubite białka. Wymieszać na jednolitą masę.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę szpinakową i równo rozprowadzić. Piec około 15-20 minut.

Rolada:

Po upieczeniu, ciasto wyłożyć na deskę wyłożoną folią spożywczą oraz wystudzić (powinno być letnie). Serek śmietankowy lekko posolić i popierzyć, dodać chrzan i wymieszać. Posmarować ciasto serkiem chrzanowym, ułozyć plastry łososia. Zawinąć tak jak roladę, wzdłuż szerszego boku. Zawinąć szczelnie w folie, lekko ściskając roladkę. Wstawić na mininum 2 godziny do lodówki. Przed podaniem pokroić roladę w plastry. Udekorować wg uznania plasterkami cytryny i koperkiem.

Spanakopita po Polsku

1 List

SKŁADNIKI:

2 opakowania ciasta francuskiego, 1 cebula, 2 łyżki oleju, 2 opakowania mrożonego szpinaku, 1 opakowanie sera Feta, 150-200 g twarogu półtłustego, mały pęczek cebuli dymki (szczypioru), 2 jajka, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki gałki muszkatułowej, 2 łyżki stopionego masła.

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak rozmrozić i dobrze odsączyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na 2 łyżkach oleju. Przestudzić. Do miski przełożyć odsączony szpinak, dodać cebulę, pokrojony w drobną kostkę ser feta oraz rozdrobniony twaróg, jajka (wcześniej rozmieszane), pokrojoną drobno dymkę, przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatułowa). Wszystko wymieszać. Odstawić na 10 minut.

Nagrzać piekarnik. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (można wykorzystać to od ciasta) wyłożyć rozwinięte jedno opakowanie ciasta francuskiego. Następnie wyłożyć i równo rozsmarować masę ze szpinaku i sera. Na wierzch wyłożyć drugą warstwę ciasta francuskiego. Posmarować roztopionym masłem. Ponakłuwać wierzchnie ciasto francuskie widelcem w paru miejscach. Piec w nagrzanym piekarniku do 190-200 stopni przez około 20-30 minut.

Chińskie sajgonki

30 Paźdź

SKŁADNIKI:

100 g piersi z kurczaka,½ pęczka cebuli dymki, 1 średnia marchewka, 1 łyżka oleju, fix do potraw chińskich, 10 arkuszy papieru ryżowego, około 1/4 l oleju do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

Mięso pokroić w paski. Dymki pokroić w talarki, marchew w słupki. Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć na „złoto” mięso. Dodać cebulę, marchew, dusić przez 5 minut pod przykryciem. Do 3/4 szklanki zimnej wody dodać fix, wymieszać, dodać do mięsa i warzyw. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 min do zgęstnienia. Przestudzić.
Papier ryżowy zanurzyć na chwilę w zimnej wodzie. Osuszyć. Nakładać małe porcje farszu na papier ryżowy, tak aby krawędzie pozostały wolne. Brzegi zwilżyć wodą i zwinąć sajgonki. Smażyć na oleju około 3-4 minut , aż bedą chrupkie.

%d blogerów lubi to: