Archiwum | Jarzyny RSS feed for this section

Buraczki zasmażane na ciepło.

24 Sier

SKŁADNIKI:

3 buraki, sok z 1/4 cytryny, 1 1/2 łyżeczki chrzanu, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki margaryny lub masła roślinnego, 2 łyżki octu, sól.

PRZYGOTOWANIE:

Buraki umyć (nie obierać). Włożyć do garnka z wodą, zagotować. Po około 5 minutach od zagotowania dodać ocet i 1 łyżeczkę soli. Gotować aż buraki będą miękkie. (Około 1 – 1 1/2 godz.).
Wyjąć buraki, pozostawić na sicie do odsączenia i ostygnięcia. Obrać i zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Odlać ewentualny sok buraczany. W rondlu roztopić tłuszcz, dodać starte buraki, sok z cytryny, chrzan, cukier oraz trochę soli do smaku. Wymieszać wszystkie składniki. Podsmażać przez około 5 minut, często mieszając. Podawać na ciepło.

Reklamy

Coleslaw

29 Paźdź

SKŁADNIKI:

1 duża główka drobno poszatkowanej białej kapusty, 3/4 szklanki majonezu, 3 łyżki cukru, 1 i 1/2 łyżki octu winnego, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, 1/8 łyżeczki granulowanego czosnku, 1/8 łyżeczki ostrej musztardy, szczypta pieprzu, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 szklanki śmietany 18%, 1/4 łyżeczki soli, 3 – 4 łyżeczki chrzanu.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Bigosik z młodej kapusty

29 Wrz

SKŁADNIKI:

1 duża młoda kapusta, 1 cebula, 20 dag boczku wędzonego, 1 pęczek koperku, 1 łyżka mąki, 1 listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę poszatkować, cebulę pokroić w drobną kostkę. Kapustę wymieszać z cebulą, zalać szklanką wody, dodać listek laurowy i ziele angielskie, 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Dusić pod przykryciem ok 30 min. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Pod koniec wytapiania się tluszczu wsypać mąkę i delikatnie ją zrumienić. Boczek wraz z zasmażką dodać do kapusty i dusic jeszcze przez około 10 min. Dodać posiekany koperek, i jeżeli trzeba doprawić solą i pieprzem do smaku. Zamieszać. Smacznego.

Ogórki małosolne

27 Wrz

Przepis na 5 litrowy słój.

SKŁADNIKI:

2 kg średnich ogórków gruntowych, 1 łyżeczka gorczycy, 2 ząbki polskiego czosnku, liść chrzanu, kawałek korzenia chrzanu, pęczek kopru, 6 ziaren ziela angielskiego (lub gotowy zestaw do kiszenia), 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Ogórki umyć, poukładać ciasno w słoju (ogórkom z „górnej warstwy” można poobcinać końcówki – aby się szybciej ukisiły). Dodać gorczycę, obrane ząbki czosnku, chrzanu, i zakryć zwiniętym koprem i liścmi. Zalać wystudzoną solanką przygotowaną z soli rozpuszczonej w gorącej wodzie. Słój przykryć i odstawić w ciemne miejsce na około 2-3 dni.

%d blogerów lubi to: