Archiwum | Styczeń, 2013

Nalewka z wiśni

23 Sty

SKŁADNIKI:

2 kg wiśni, 1 kg cukru, 2 l spirytusu 70%.

PRZYGOTOWANIE:

Wiśnie przepłukać, wydrylować. Zasypać cukrem i pozostawić w słoju na 2­-3 tygodnie do całkowitego rozpuszczenia cukru, od czasu do czasu potrząsając słojem. Po tym czasie zalać spirytusem i odstawić na 2­-3 miesiące.
Owoce odsączyć przełożyć do mniejszych słoiczków ­( smakują idealnie jedzone „same” lub jako dodatek do deserów).
Nalewkę przefiltrować dwukrotnie. Przelać do butelek i rozkoszować się dobrym smakiem szczególnie w zimne jesienne i zimowe wieczory.

Aby otrzymać 1 litr spirytusu około 70 % mieszamy 0,65 litra 95 % spirytusu z 0,35 litra przegotowanej zimnej wody.

Reklamy

Grzanki czosnkowo – ziołowe

17 Sty

SKŁADNIKI:

1 bagietka lub długa bułka wrocławska (weka), 1/3 ­- 1/2 kostki masła, 1 łyżeczka oliwy, 2­-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonej bazyli, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki roztartego majeranku, 1/2 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Do masła (w temperaturze pokojowej) dodać oliwę, roztarty lub przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła oraz sól. Wymieszać dokładnie. Odstawić do lodówki na 15 minut.
Nagrzać piekarnik do 200 st. Celsjusza.
Pieczywko pokroić na ukos w kromki o grubości około 2 cm. Każdą kromkę posmarować dokładnie, ale nie za grubo przygotowanym masłem z ziołami.
Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 10­-15 minut do czasu, aż grzanki ładnie się przyrumienią.

Drobiowe roladki z fetą

6 Sty

SKŁADNIKI:

2 podwójne piersi z kurczka, 1 opakowanie 200­-250 g sera feta, 2 duże pomidory, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanej bazyli, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1­-2 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, odsączyć. Fete pokroić w kostkę, dodać odsączone pomidory, posiekane zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Piersi rozbić, posolić i popierzyć. Farsz podzielić na cztery części. Na środku każdej piersi ułożyć farsz, zawinąć dokładnie w ruloniki podwijając krótsze boki tak, aby farsz nie wyciekł.
Nagrzać piekarnik do 180 st. Celsjusza. Przygotowane roladki włożyć do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 30­-40 minut.

Solone śledzie (Matiasy) w zalewie octowej.

2 Sty

SKŁADNIKI:

5 płatów solonych śledzi (matiasów), 2 średnie cebule, 1/2 litra wody, 75 ml octu winnego lub jabłkowego, 50 ml 10% octu spirytusowego, 5 ziarenek ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu czarnego, 2 liście laurowe, 2 łyżeczki cukru, 1⁄3 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie (jeżeli bardzo słone) wymoczyć w wodzie. Pokroić na kawałki około 3 cm.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w „półkrążki”. Do wody dodać ocet, pokrojone cebule oraz przyprawy. Gotować około 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Matiasy na przemian z cebulą ułożyć warstwami w pojemniku. Zalać zalewą octową.

Pojemnik z zalanymi śledziami odstawić w chłodne miejsce na 2­-3 dni.

%d blogerów lubi to: