Archiwum | Wrzesień, 2012

Polewa czekoladowa

30 Wrz

SKŁADNIKI:

1łyżka kakao, 1 łyżka masła, 4 łyżki cukru, 2 łyżki zimnej wody.

PRZYGOTOWANIE:

Masło roztopić, dodać cukier oraz kakao. Zagotować mieszając. Dodać 2 łyżki zimnej wody. Gotować, mieszając do uzyskania jednolitej masy przez około 1 minutę.

Reklamy

Bigosik z młodej kapusty

29 Wrz

SKŁADNIKI:

1 duża młoda kapusta, 1 cebula, 20 dag boczku wędzonego, 1 pęczek koperku, 1 łyżka mąki, 1 listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę poszatkować, cebulę pokroić w drobną kostkę. Kapustę wymieszać z cebulą, zalać szklanką wody, dodać listek laurowy i ziele angielskie, 3/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Dusić pod przykryciem ok 30 min. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Pod koniec wytapiania się tluszczu wsypać mąkę i delikatnie ją zrumienić. Boczek wraz z zasmażką dodać do kapusty i dusic jeszcze przez około 10 min. Dodać posiekany koperek, i jeżeli trzeba doprawić solą i pieprzem do smaku. Zamieszać. Smacznego.

Biszkopt z makiem

28 Wrz

SKŁADNIKI:

Ciasto:
4 Jajka, 1 szklanka cukru, 4 łyżki oliwy, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa:
1 i 1/2 szklanki maku, 3 jajka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 3/4 szklanki cukru, 25 dag margaryny, zapach migdałowy.

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, oliwą, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Przygotowane ciasto wlać do tortownicy i piec około 30 minut w temperaturze około 150 stopni Celsjusza.

Masa:
Mak zalać wrzącą wodą. Po 20 minutach zagotować i odstawić do wystygnięcia. Następnie dobrze odsączyć i dwa razy zmielić. Połączyć z jajkami, mąką oraz zapachem. W rondlu zagotować margarynę i nie zdejmując z ognia, stopniowo dodawać mak, aż do zgęstnięcia masy.

Gorącą masą przełożyć przekrojone ciasto ( najlepiej, jeśli jest upieczone poprzedniego dnia). Wierzch ciasta polać polewą kakaową i udekorować rozdrobnionymi orzechami.

Ogórki małosolne

27 Wrz

Przepis na 5 litrowy słój.

SKŁADNIKI:

2 kg średnich ogórków gruntowych, 1 łyżeczka gorczycy, 2 ząbki polskiego czosnku, liść chrzanu, kawałek korzenia chrzanu, pęczek kopru, 6 ziaren ziela angielskiego (lub gotowy zestaw do kiszenia), 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Ogórki umyć, poukładać ciasno w słoju (ogórkom z „górnej warstwy” można poobcinać końcówki – aby się szybciej ukisiły). Dodać gorczycę, obrane ząbki czosnku, chrzanu, i zakryć zwiniętym koprem i liścmi. Zalać wystudzoną solanką przygotowaną z soli rozpuszczonej w gorącej wodzie. Słój przykryć i odstawić w ciemne miejsce na około 2-3 dni.

Sernik z rosą

26 Wrz

SKŁADNIKI:

CIASTO:
1,5 szklanki mąki, 1/2 kostki margaryny, 1,5 łyżki cukru pudru, 3 żółtka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

MASA SEROWA:
1,5 kg sera, 1 1/2 szklanki cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1/2 szklanki oleju, 1 jajko, 3 żółtka, 1 1/2 opakowania budyniu śmietankowego, 2 szklanki mleka, sok z 1 cytryny.

PIANA:
1/2 szklanki cukru pudru, 6 białek.

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:
Zagnieść ciasto, wyłożyć na blachę uprzednio wysmarowaną margaryną i wyłożoną papierem do pieczenia.

MASA SEROWA:
Ser zmielić dwukrotnie. Połączyć wszystkie składniki, ubić na jednolitą masę i wylać na ciasto. Piec 50 min. w temp. 160 stopni. Następnie wylać na ciasto ubite na sztywno białka z cukrem pudrem i piec jeszcze 5 minut.

Sernik kroić po wystudzeniu

Surówka z buraków na zimno.

25 Wrz

SKŁADNIKI:

4 buraki, 1 średnia cebula (najlepiej czerwona), 1 kwaskowate jabłko, 1 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego, 1łyżka oleju, sok z 1/2 cytryny.

PRZYGOTOWANIE:

Buraki ugotować (około 1 do 1 1/2 godziny) do miękkości na średnim ogniu. Ostudzone buraki i jabłko zetrzeć na tarce z „grubymi oczkami”. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do startych wcześniej składników. Dodać cukier, sól, pieprz i sok z cytryny. Wymieszać i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą, cukrem lub sokiem z cytryny. Na końcu dodać olej, wymieszać, przełożyć do miski. Gotowe.

Pasuje jako surówka do mięs duszonych i pieczonych.

Smacznego !!!

Szybki placek drożdżowy

24 Wrz

SKŁADNIKI:

Ciasto:

10 dag drożdży, 1 szklanka cukru, 1 szklanka oleju, 3/4 szklanki zimnego mleka, 4 jajka, 4,5 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ok 1 kg owoców (truskawki, wiśnie), cukier puder lub zwykły do posypania ciasta.

Kruszonka:

3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, kostka margaryny, 1-2 łyżki oleju.

PRZYGOTOWANIE:

Podane składniki włożyć do miski, lekko wymieszać i pozostawić na ok. godzinę. Po tym czasie dokładnie wyrobić ciasto i przełożyć na dużą blachę ( lub dwie średnie jeżeli wolimy cieńszy placek) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wyłożonym cieście ułóżyć opłukane i osuszone owoce. Posypać wcześniej przygotowaną kruszonką.

Ciasto piec w piekarniku w temperaturze ok. 180-200 stopni C przez około 40 min.

Po ostudzeniu według uznania posypać cukrem pudrem, zwykłym cukrem lub lukrem.

%d blogerów lubi to: